中考临近

为切实保障广大考生饮食安全

6月24日

虎门市场监管分局

开展考前校园食品安全全覆盖专项监督检查

全方位排查食堂各类食品安全风险隐患

　　当天，检查组深入虎门五中、虎门嘉盛实验学校两个考点食堂，对照校园食堂标准化管理要求，分区域细致核查各关键环节。在食品原料仓库，检查组逐一查验大米、粮油、调味品等食材进货票据、保质期与储存条件，要求校方落实分区离地存放，完善索证索票台账，杜绝过期、来源不明食材入库。

　　在烹饪操作间，检查组重点检查后厨环境卫生、生熟分开、餐具清洗消毒及半成品规范存放情况，现场查看面点制作流程，督促操作人员严格规范穿戴工作帽、口罩，落实人员健康管理制度。

　　针对冷藏冷冻设备，检查组核查温控记录，确保食材全程低温保鲜；仔细检查地面防滑、清洁消杀用品存放、排水排污等后厨基础设施。对现场发现的细节问题，当场提出整改意见，要求食堂立行立改、闭环落实。

　　其间，检查组还向食堂负责人、后厨从业人员开展考前食品安全宣教，强调中考供餐时段食材采购、加工、留样全流程管控要求，严格执行每餐食品留样规定，严控凉菜、高风险加工品类操作规范。接下来，虎门市场监管分局将持续紧盯考生就餐全链条监管，以严格监管守护考生饮食健康平安，为中考保驾护航。

出品：虎门融媒体中心

图文：江振涛

编辑：陈栩琳

责编：莫桂英